代糖迄今为止已经有140多年的历史了，它在历史舞台的真正出场，起源于糖精在一场化学实验中被意外发现。而代糖的真正盛行，则源自两次世界大战过程中食糖的紧缺及价格的高速上涨，糖精作为代替品获得广泛传播和市场化快速发展。

国内的代糖热潮毋庸置疑由元气森林0糖气泡水撩起，该商品选用赤藓糖醇作为主要甜味来源。而赤藓糖醇也成为了0糖茶饮圈里的“明星”代糖，汇总目前市面上流行气泡水产品，能够发现基本上每一种使用的最主要代糖均是赤藓糖醇。

由于赤藓糖醇在众多的新式代糖中“独领风骚”，于是生产商们纷纷宣告扩大产能。但另一方面，世界各国赤藓糖醇在需求端层面却达到了供过于求的阶段。现在，代糖行业或许陷入了一种尴尬的境地——一边是控糖、减糖的呼声逐渐上涨，一边是赤藓糖醇的生产过剩。

与此同时，C端的代糖“战役”正在不断打响，部分传统糖企也在积极求变，以便迎合消费者更为多元化的需求。在控糖成为大势所趋的时代，代糖市场的未来也将进一步发展壮大。